Café arábica avança, robusta cai e açúcar varia

Foto: Freepik

País – O mercado de commodities agrícolas registrou movimentos distintos nesta quarta-feira (26), conforme dados do Cepea/Esalq. O café arábica apresentou alta significativa, enquanto o robusta teve queda. Já o açúcar cristal mostrou variações entre as principais praças paulistas, e o milho seguiu em leve valorização.

Arábica sobe e mantém tendência de recuperação

O café arábica teve alta de 2,33%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.250,10 na cidade de São Paulo. A variação reflete um mês de recuperação para a variedade, que acumula avanço de 1,97%.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA – CEPEA/ESALQ
• 25/11/2025 – R$ 2.250,10 (Var./dia: 2,33%)
• 24/11/2025 – R$ 2.198,88
• 21/11/2025 – R$ 2.181,70
• 19/11/2025 – R$ 2.232,10
• 18/11/2025 – R$ 2.231,54

Robusta recua após oscilações recentes

O café robusta recuou 1,76%, sendo negociado a R$ 1.397,67. A variedade segue com desempenho mais instável ao longo de novembro e acumula queda de 0,59% no mês.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA – CEPEA/ESALQ
• 25/11/2025 – R$ 1.397,67 (Var./dia: -1,76%)
• 24/11/2025 – R$ 1.373,50
• 21/11/2025 – R$ 1.347,28
• 19/11/2025 – R$ 1.389,49
• 18/11/2025 – R$ 1.383,49

Açúcar cristal oscila em São Paulo e sobe em Santos

As cotações do açúcar cristal tiveram queda na capital paulista. A saca de 50 kg foi negociada a R$ 105,52, recuo de 0,57% e baixa acumulada de mais de 7% no mês.

AÇÚCAR CRISTAL – CEPEA/ESALQ (Capital – SP)
• 25/11/2025 – R$ 105,52 (Var./dia: -0,57%)
• 24/11/2025 – R$ 106,12
• 21/11/2025 – R$ 106,50
• 19/11/2025 – R$ 106,81
• 18/11/2025 – R$ 107,16

Já no porto de Santos (SP), o preço subiu 0,17%, com a saca cotada a R$ 114,67, mantendo tendência de alta no mês.

AÇÚCAR CRISTAL – CEPEA/ESALQ (Santos – SP)
• 25/11/2025 – R$ 114,67 (Var./dia: 0,17%)
• 24/11/2025 – R$ 114,48
• 21/11/2025 – R$ 114,12
• 19/11/2025 – R$ 111,75
• 18/11/2025 – R$ 112,08

Milho tem leve valorização

A saca de 60 kg do milho foi negociada a R$ 68,24, alta de 0,62% e crescimento acumulado de 3,16% no mês.

INDICADOR DO MILHO – ESALQ/BM&FBOVESPA
• 25/11/2025 – R$ 68,24 (Var./dia: 0,62%)
• 24/11/2025 – R$ 67,82
• 21/11/2025 – R$ 67,67
• 19/11/2025 – R$ 67,64
• 18/11/2025 – R$ 67,61

Entenda as diferenças entre arábica e robusta

As duas principais variedades de café produzidas no Brasil apresentam características distintas:

• Arábica: sabor mais suave, menor teor de cafeína e maior qualidade sensorial. É a base dos cafés especiais e responde por cerca de 70% da produção nacional, com destaque para Minas Gerais e São Paulo.

• Robusta (Conilon): sabor mais intenso e amargo, com maior teor de cafeína. É amplamente usado em café solúvel e blends industriais. Espírito Santo e Rondônia lideram a produção.

Quanto pesa uma saca de açúcar e de milho?

• Açúcar cristal: comercializado em sacas padronizadas de 50 kg, padrão adotado pelo Cepea/Esalq e pela indústria alimentícia.

• Milho: segue o padrão nacional de 60 kg, também utilizado para soja e trigo em negociações e relatórios oficiais.

Os dados são do Cepea/Esalq. Com informações do Brasil 61.