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País – O preço do café arábica registrou queda de 0,68% nesta segunda-feira (8), com a saca de 60 kg sendo negociada a R$ 2.277,03 na cidade de São Paulo, segundo o Indicador CEPEA/ESALQ. Nos últimos cinco dias, a variação diária do arábica oscilou entre -1,45% e 0,42%, mantendo a tendência de leve retração.
O café robusta apresentou redução mais expressiva, de 3,12%, com a saca vendida a R$ 1.358,45. A variação mensal do robusta já acumula queda de 11,47%, refletindo a pressão sobre o mercado dessa variedade.
Açúcar cristal tem comportamento distinto
Enquanto o café recua, o açúcar cristal registra aumento em São Paulo. A saca de 50 kg na capital subiu 1,98%, sendo cotada a R$ 119,65. Em Santos (SP), a mercadoria caiu 1,63%, para R$ 120,03, considerando a média de preços sem impostos.
O padrão de comercialização do açúcar cristal no Brasil é de 50 kg por saca, medida adotada especialmente para o mercado atacadista e a indústria alimentícia.
Milho registra leve alta
A saca de 60 kg de milho avançou 0,12%, chegando a R$ 64,78. Este padrão de 60 kg também é utilizado para soja e trigo e é oficializado por órgãos como a Conab, o MAPA e o Cepea.
Diferenças entre café arábica e robusta
O café arábica, com sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, é preferido em cafeterias especializadas e exportações premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para Minas Gerais e São Paulo.
Já o café robusta possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são Espírito Santo e Rondônia, e seu preço geralmente é mais baixo em relação ao arábica, devido ao perfil mais industrial.
Todos os valores apresentados têm como referência o CEPEA/ESALQ. Com informações do Brasil 61.
Agatha Amorim
LR